Chefsmenu
Laat u verrassen door al het mooie en lekkere aanbod van het seizoen. Duurzaam, veelal biologisch en streekproducten. Kortom, genoeg inspiratie voor chef-kok Mark van der Horst en zijn brigade om u met ware smaaksensaties te verwennen. Onze sommelier Rik Ficheroux begeleid voor u de gerechten met uitsluitend afgestemde wijnen.
4 gangen
€ 47,50
wijnarrangement
€ 24,00
***
5 gangen
€ 57,50
wijnarrangement
€ 30,00
(het Chefsmenu is uitsluitend per tafel te bestellen)
Menu Ruitersbosch
Voor een vaste prijs kunt u genieten van een heerlijk voorgerecht, hoofdgerecht en dessert naar keuze.
Gemarineerde zalm
bietenstructuren | witlof | mierikswortel
of
Snert
doperwt | buikspek | mosterd | lavas
***
Dorade
pulpo | tomaat | chorizo | salsa verde
of
Iberico rugfilet
schorseneer | linzen | cèpes
***
Rijst
kokos | gember | kalamansi | lotuswortel
of
Kaas
5 soorten | diverse garnituren | supplement €5,00
€38,00
À la carte
Voorgerechten
Oesters
Fines de Claire nr 3 | vinaigrette | citroen
€ 3,10 p.s.
Oesters
Zeeuwse platte 00000 | vinaigrette | citroen
€ 4,50 p.s.
Bisque
kreeft | saffraan | tomaat
€ 16,75
Snert
doperwt | buikspek | moserd | lavas
€ 15,50
Gerookte paling en ganzenlever
rode kool | meloeskes | balsamico
€ 23,50
Gemarineerde zalm
bietenstructuren | witlof | mierikswortel
€ 16,75
Coquilles
bloemkool | dragon | grapefruit | amandel
€ 19,50
Steak tartaar
gingerbeer | miso | sambai | codium
€ 18,50
Hoofdgerechten
Dorade
pulpo | tomaat | chorizo | salsa verde
€ 26,50
Heilbot
wortel | bataat | groene curry | bbq ananas
€ 27,50
Bouillabaisse
kreeft | venkel | saffraan
€ 31,50
1/1 kreeft
look | tomaat | basilicum | citroen
€ 45,50
Iberico rugfilet
schorseneer | linzen | cèpes
€ 26,50
Wagyu housesteak
mais | paprika | chimichurri
€ 28,50
Anjou duif
pastinaak | witlof | hazelnoot | uienhachee |
€ 31,50
Côte de Boeuf
groene asperge | aardappelfondant | rozemarijn | gepofte look
€ 70,00 per twee personen te bestellen
Desserts
Bittere chocolade
diverse structuren | bloedsinaasappel
€ 10,50
Rijst
kokos | gember | kalamansi | lotuswortel | nasipeer
€ 10,50
Baba au rum
appel | honing
€ 10,50
Kaas
5 soorten | diverse garnituren | onze kazen zijn afkomstig van de familie Nouwens Kaatje Jans in Princenhage
