VOORGERECHTEN
Oesters | Oesterij Special nr.3 | naturel
3 stuks 11,50 | 6 stuks 23
Oesters | Ceviche Style
3 stuks 15,50 | 6 stuks 31
Zeebaars | avocado | bergamot | Balinese vinaigrette
26,50
Bisque | kreeft | rouille | saffraan
21,50
Asperge | eidooier | kaantjes | peterselie | V
24,50
Coquille | vadouvan | komkommer | zeebanaan
28,50
Ganzenlever | confit de canard | rabarber | suikerbrood
29,50
Vitello Tonnato | zure room | kappertjes | ansjovis
27,50
HOOFDGERECHTEN
Kreeft | tomaat | knoflook | zeekraal
halve kreeft 27 | hele kreeft 54
Schol | doperwt | mossel | dragon
34,50
“Salade Riche” | kreeft | ganzenlever | Iberico Bellota
42,50
Aubergine | parelgort | paprika | ras el hanout | V
30,50
Buikspek | coquille | bospeen | hoisin
39,50
Runderhaas | artisjok | kalfswang | groene pepertjes
42,50
Lamsrug | asperge | gnocchi | gremolata
39,50
DESSERTS
Rijsbergse aardbei | vlierbloesem | citroen | tonkaboon
15,50
Passievrucht | kokos | gember | basilicum
13,50
Kaas van “Het Kaasatelier” | 5 stuks | diverse garnituren
17,50
LUNCHMENU
Elke dag serveren wij een wisselend lunchmenu.
Dit is te bestellen van 12.00 tot 14.30 uur.
2 gangen 44,-
3 gangen 52,-
WANDELING DOOR DE KAART
Zeebaars | avocado | bergamot | Balinese vinaigrette
***
Schol | doperwt | mossel | dragon
***
Asperge | eidooier | kaantjes | peterselie
***
Buikspek | coquille | bospeen | hoisin
***
Lamsrug | asperge | gnocchi | gremolata
***
Passievrucht | kokos | gember | basilicum
Kaas van het “Kaasatelier” | 5 st | diverse garnituren | €5,- supplement
—
4 gangen €59,50 bijpassende wijnen €36,-
Zeebaars | Schol | Lam | Passievrucht of Kaas
5 gangen €69,50 bijpassende wijnen €45,-
Zeebaars | Schol | Asperge | Lam | Passievrucht of Kaas
6 gangen €79,50 bijpassende wijnen €54,-
Zeebaars | Schol | Asperge | Buikspek | Lam | Passievrucht of Kaas
De ‘Wandeling door de kaart’ serveren wij per tafel. Geef allergieën en dieetwensen vooraf door, dan houden wij er graag rekening mee.
Bij wijzigingen in het menu rekenen wij een supplement.
WANDELING DOOR DE KAART
Makreel | Tom kha kai | bosui | enoki
***
Zeebaars | kokkeltjes | venkel | nantuasaus
***
Ravioli | pompoen |aubergine| curry | V
***
Tarbot | ossenstaart | pastinaak | shiitake
***
Runderhaas | Stroganoff
***
Peer | crumble | pecannoot | specerijen
Kaas van “Het Kaasatelier” | 5 stuks | diverse garnituren | supplement 5
—
4 gangen 55 | bijpassende wijnen 34
Makreel | Zeebaars | Rund | Peer of Kaas
5 gangen 65 | bijpassende wijnen 42,50
Makreel | Zeebaars | Ravioli | Rund | Peer of Kaas
6 gangen 75 | bijpassende wijnen 51
Makreel | Zeebaars | Ravioli | Tarbot | Rund | Peer of Kaas
De ‘Wandeling door de kaart’ serveren wij per tafel. Geef allergieën en dieetwensen vooraf door, dan houden wij er graag rekening mee.
Bij wijzigingen in het menu rekenen wij een supplement.