Lunchmenu
2 gangen €39,50
3 gangen €47,50
Elke dag serveren wij een wisselend lunch menu.
Het lunch menu is te bestellen van 12.00uur tot 14.30uur
Voorgerechten
Oesters | Oesterij Special nr.3 | naturel
3 st. €11,50 6 st. €23,-
Oesters | komkommer | passievrucht | chili peper
3st. €15,50 6st. €31,-
Zalm | dashi | gember| rettich | Tom kha kai
€23,50
Bisque | kreeft | rouille | brioche
€19,50
Knolselderij | zwarte boon| gyoza | gele curry | V
€19,50
Paté | fazant | Cevennes ui | grove mosterd | kastanje
€24,50
Paling | avocado | bloemkool | yuzu
€28,50
Runderlende | gepekeld | dragon | topinamboer
€22,50
Hoofdgerechten
Kreeft | tomaat | knoflook | zeekraal
halve kreeft €25,- hele kreeft €50,-
Zeebaars | aubergine | octopus | miso
€34,50
La Ratte aardappel | prei | epoisses | shiitake | V
€29,50
Kalfszwezerik | pastinaak | witlof | appel | saus Albufera
€39,50
Hert | pommes dauphine | wortel | kweepeer | eekhoorntjesbrood
€38,50
Hazenrug | pompoen | groene kool | tandoori
€39,50
Runderhaas | rode biet | sjalot | groene peper
€37,50
supplement gebakken eendenlever €9,50
Desserts
Walnoot | chocolade | vijg | kumquat
€13,50
Peer | karamel | duindoorn | specerijen
€13,50
Kaas van “Het Kaasatelier” | 5 st. | diverse garnituren
€17,50
Wandeling door de kaart
Dit menu is alleen per tafel te bestellen.
Zalm | dashi | gember | rettich | Tom kha kai
***
Zeebaars | aubergine | octopus | miso
***
Knolselderij | zwarte boon| gyoza | gele curry | V
***
Kalfszwezerik | pastinaak | witlof | appel | saus Albufera
***
Hert | pommes dauphine | wortel | kweepeer | eekhoorntjesbrood
***
Walnoot | chocolade | vijg | kumquat
Kaas van “Het Kaasatelier” | 5 st. | diverse garnituren | €5,- supplement
Bij wijzigingen in het menu rekenen wij een supplement.
4 gangen €55,- bijpassende wijnen €34,-
zalm | zeebaars | hert | walnoot of kaas
5 gangen €65,- bijpassende wijnen €42,50
zalm | zeebaars | knolselderij | hert | walnoot of kaas
6 gangen €75,- bijpassende wijnen €51,-
zalm | zeebaars | knolselderij | kalfszwezerik | hert | walnoot of kaas
Heeft u allergieën en of dieetwensen geeft dit dan alstublieft aan. Niet alle ingrediënten worden vernoemd op de kaart.
