Keuzemenu 3 gangen €39,-
2 gangen €34,-
Wilde gamba | quinoa | chili | kalamansi
Texelaar lam | pastrami | tomaat | basilicum | baharat
Buffel Burrata | pompoen | paprika | brandnetel | V
***
Schol | witte asperge | grijze garnaaltjes | beurre blanc
Runderhaas | rendang | paksoi | bataat | pinda
Witte asperge | gele curry | bloemkool | cashew | V
***
Rijsbergse aardbeitjes | kokos | karnemelk |vlierbloesem
Passiefruit | bittere chocolade | gember
Kaas van “Het Kaasatelier” | 5st. | diverse garnituren | supplement €5,-
De gerechten van het keuzemenu zijn los te bestellen:
Voorgerecht €14,50
Hoofdgerecht €25,50
Dessert €10,50
Kaas €15,00
Huisgemaakte friet €4,50
A la Carte
Voorgerechten
Oesters | Gillardeau | nr. 3 | vinaigrette
€5,25 p.s.
I/2 Kreeft | Bellevue | jonge sla | mayonaise
€22,50
Bisque | kreeft | tomaat | rouille
€16,50
Steak tartaar | tomaat | basilicum | baharat
16,50
Hoofdgerechten
1/1 Kreeft uit de oven | zee groentjes | knoflook
€45,00
Salade “Riche”
Gewelde kreeft | Iberico bellota | ganzenlever | zomertruffel
€35,50
Steak tartaar | tomaat | basilicum | baharat
€25,50
Runderhaas “Rossini”
Ganzenlever | zomertruffel | Madeirasaus
€37,50
Chef’s Menu
Hamachi | watermeloen | tomaat | karnemelk
***
Beef tataki | ganzenlever | sjalot | kewpie **
***
Coquille | Zeeuwse mosseltjes | grove mosterd | sereh
***
Kalfslende | witte asperge | krokante zwezerik | zomertruffel
***
Jonge geitenkaas | rode biet | witte chocolade | hazelnoot**
***
Rijsbergse aardbeitjes | limoen | basilicum
Dit menu is uitsluitend per tafel te bestellen
4 gangen € 47,50 bijpassende wijnen € 26-
**6 gangen € 67,50 bijpassende wijnen € 39,-
Heeft u allergieën en of dieetwensen geeft dit dan alstublieft aan. Niet alle ingrediënten worden vernoemd op de kaart.
